|
|
Kipsalade Met Zoete Aardappel En Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 zoete aardappelen
- 1 mango
- 250 gr kipfilet
- cayennepeper
- 1 teen knoflook
- 2 limoenen
- handvol verse koriander
- handvol verse munt
- olijfolie
- zout - versgemalen peper
- zoetstof (of suiker)
Voorbereiding:
Aardappelen schillen, in blokjes snijden, net gaar koken (wel stevig nog), laten afkoelen. Mango schillen en in reepjes snijden. Kipfilet in reepjes snijden en bakken, op smaak met peper en zout, laten afkoelen. Knoflook snipperen, limoenen uitpersen, koriander grofhakken, munt grofhakken.
Bereidingswijze:
Maak een dressing door een mespunt cayennepeper te mengen met de knoflook. Voeg daaraan limoensap, olijfolie, koriander en munt toe. Goed doorroeren en de mangoreepjes erdoor scheppen. Koel zetten en laten intrekken. Als alles is afgekoeld en ingetrokken, de aardappelen en de kip door de dressing scheppen. Naar smaak aan het einde nog peper, zout en zoetstof of suiker toevoegen.
|
|
|